Ernährungsberatung suery-vital: Wo gesunde Ernährung Freude macht

Susanne Ryser aus Ottikon ist ausgebildete Ernährungsberaterin. In ihrer Praxis in Rüti ZH begleitet sie Erwachsene und Jugendliche bei ihrem Weg zu einer gesunden Ernährung, die Spass macht. Mit Spezialangebot exklusiv für bunts.ch-Leser!

Individuelle Beratung für individuelle Menschen
Bei ihren Beratungen setzt die 47-jährige Susanne Ryser, die in Grüningen aufgewachsen ist und heute in Ottikon lebt, auf eine individuelle Betreuung: «Jeder Mensch ist anders und hat seine ganz eigenen Bedürfnisse, Lebensumstände und Gewohnheiten. Diese lasse ich in meine Beratungen einfliessen». Damit das möglich ist, legt Susanne Ryser viel Wert auf ein ausführliches Kennenlerngespräch. Dabei kommen nicht selten Themen an die Oberfläche, die nicht unmittelbar mit dem Essen zu tun haben, es aber beeinflussen. Viele sitzen in Verhaltensmustern fest, die sie daran hindern, sich gesund und ausgewogen zu ernähren: Stress in Schule, Beziehung oder im Beruf, eingeimpfte Tischregeln seit Kindstagen, Bewegungsmangel. Da beginnt die eigentliche Begleitung von Susanne Ryser: Muster erkennen, aufbrechen und ins Positive umkehren – immer in Kombination mit dem Endziel der Klienten.

Kleine Schritte bis zum grossen Ziel
Im ersten Gespräch geht es immer auch um die Wünsche und Ziele der Klienten: «Sind die Ausgangslage und die Wünsche der Klienten bekannt, kann ich ein individuelles Programm für sie zusammenstellen», so Susanne Ryser. Ihr Erfolgsrezept: Die Freude an der gesunden Ernährung fördern und mit kleinen Schritten ans Ziel kommen. Gerade zu Beginn sei es wichtig, dass die Klienten Erfolge verbuchen können. So definiert sie mit ihren Kunden schrittweise erreichbare Ziele, anfangs zum Beispiel nur zwei. Nach und nach wird der Plan dann ausgeweitet und laufend optimiert. «Es geht darum, zu erkennen, dass Veränderungen auch im Kleinen möglich sind». Das stärke das Selbstbewusstsein und fördere die Motivation, so Ryser. Darum passt sie die Vorgehensweise in den Beratungen immer an den Menschen an und nicht umgekehrt. Während die einen ein Ernährungs- und Gewichtsprotokoll brauchen, schreckt das andere ab. Die einen wünschen sich eine Begleitung über mehrere Monate, andere nur für zwei, drei Sitzungen. Je nach Situation und Zielen gebe sie Tipps und Hilfestellungen, welche die Klienten gut in ihren Alltag integrieren können. «Diese in die Tat umzusetzen und seine Ziele beharrlich weiter zu verfolgen, ist Aufgabe der Klienten.»

«Gesund essen heisst nicht, stundenlang in der Küche zu stehen»
Susanne Ryser

Ernährung umstellen statt Diät halten
Der gefürchtete Jojo-Effekt muss nicht sein, wenn statt einer Diät die Ernährung in seinen Grundzügen angepasst wird, ist Susanne Ryser überzeugt. «Ich gebe meinen Klienten Ideen, Lösungsansätze und auf Wunsch auch Rezepte mit auf den Weg, mit denen sie wieder Freude am Essen haben können und gleichzeitig spüren, dass ihnen die Veränderung gut tut». Denn die Ernährung umzustellen, habe nichts mit mühsamem Kalorienzählen oder hungern zu tun. «Auch mit gesundem Essen kann man sich so richtig satt essen», weiss Susanne Ryser, und fügt an: «Gesund essen bedeutet auch nicht, dass man stundenlang in der Küche stehen muss». Susanne Ryser weiss, wovon sie spricht. Sie hatte selber mit einer Stoffwechselerkrankung und in der Vergangenheit mit Gewichtsproblemen zu kämpfen, die sie jedoch dank entsprechender Ernährung mittlerweile gut im Griff hat. Das war auch der Grund, weshalb sich die gelernte Kauffrau zur Ernährungsberaterin umschulen liess: «Ich möchte den Menschen zeigen, dass man auch mit chronischen Krankheiten Freude am Essen haben und seine Gesundheit positiv beeinflussen kann».